— Ai nevoie de pachet? sau În matricea rețelelor
Să facem o plimbare prin orice oraș rusesc modern obișnuit (și din moment ce cititorii noștri reprezintă Rusia de la Kaliningrad la Vladivostok, ne putem permite asta - atât din experiența personală de călătorie prin țară, cât și din conversațiile cu prietenii și colegii din regiuni îndepărtate). Să facem o plimbare pentru a clarifica „gastronomia”.
Aproape toate orașele țării noastre sunt unite de faptul că la propriu peste tot - de la centru până la periferie și invers - domnește așa-zisul retail. Lanțuri de magazine (hiper-, super-, mega- și alte piețe) cu aproape aceleași produse alimentare. - Cu mărfurile, a căror locație pe rafturi se schimbă permanent pentru „convenința cumpărătorului”, acestea au devenit un lucru atât de cotidian încât majoritatea oamenilor, ajungând în alt oraș, sunt deja la un nivel de reflex în căutarea „familiarului și dragă" din seria "Magneți", "Pyaterochek, Ashanov, O'Keyev și alți Five Fives and Crossroads. Și ca o persoană să nu găsească nimic din lista prezentată de la Soci la Murmansk și de la Yuzhno-Sakhalinsk la Sankt Petersburg este o prostie. Acest lucru nu poate fi, pentru că nu poate fi niciodată - așa ceva... Și în așezările de tip urban, și chiar și în sate - lanțul de retail este peste tot.
Este peste tot și chiar dacă nu vrei să mergi la niciun megamarket, dar cauți un magazin obișnuit (cum se spune, la câțiva pași), atunci megamarketul va veni la tine - mai întâi în zona ta, apoi în sfert, atunci - și în curtea ta...
Instalarea unui magazin deschis sub sistem de franciză se realizează cu două până la trei ordine de mărime mai puțin în termeni de timp decât construcția unei grădinițe, școli sau clinici. Sunt asamblate ca Lego, produsele deja așteaptă noi rafturi într-un centru logistic preambalat - iar oamenii, pentru care mai erau trei-patru similare în trimestrul de dinaintea deschiderii acestui magazin, încep să meargă și acolo. . Mergem ca acei zombi din filmele de la Hollywood - literalmente mâinile înainte și chiar pe jumătate îndoite... Mergem după o cutie de lapte, o pungă de zahăr și o pâine lungă și ne întoarcem înapoi cu o pungă plină de ce, din motive complet necunoscut minții noastre, s-a dovedit a fi în același sac.
— Ai nevoie de o geantă? - se aude vocea casierului. Da, îmi pare rău, nu am nevoie, pentru că am vrut doar să iau pâine... Și am deja atât de multe pungi din astea acasă, chiar oferi-ți singur casierul. Dar la casă există o persoană ale cărei câștiguri depind de câți clienți „vinde” cafea „reducere”, un baton de slăbit sau trei cutii de maioneză din plastic, legate cu bandă adezivă cu o inscripție batjocoritoare ispititoare - „trei la prețul de Două". Nici măcar nu aveam nevoie de o bancă, dar casieria face așa o mutră încât în ochii lui vezi cel puțin trei copii ipotetici ai ei (lui) mici și o mătușă în vârstă dependentă. Așa se dovedește a fi în mâini pâinea, maioneza și cafeaua „reducere”. Plus - din nou un pachet, pentru că nu este în palme pentru a transporta toate acestea ...
În lanțurile de supermarketuri din regiunile Voronezh, Tambov, Kursk, pe rafturi sunt turtă dulce Kirov și suc de la Perm. Da, da ... Sucuri Permian ... În același timp, undeva în partea siberiană a Rusiei, puteți găsi produse din făină din apropiere de Ryazan sau Bryansk. O astfel de logistică „cuantică”, aparent, este calculată prin niște formule necunoscute unui simplu profan, care resping însăși posibilitatea de a face schimb de regiuni cu acele bunuri care într-adevăr (din motive obiective) nu pot fi produse într-un singur subiect al Federației Ruse. Aparent, mai aproape decât regiunea Kirov, turtă dulce cu aromă de mentă, lângă Tambov și Voronezh, nu este de unde să găsiți. Dar chiar și logistica retailului de rețea ridică întrebarea principală.
Și întrebarea principală este pusă nu numai de consumatorii obișnuiți de produse alimentare, ci și de un număr de producători ai acestora. Un fermier familiar, angajat în producția de produse lactate de calitate excelentă, pune o întrebare rezonabilă: de ce, cu declarații constante din partea înaltelor tribune despre necesitatea de a sprijini producătorii autohtoni și întreprinderile mici, întreprinderile mici sunt de fapt călcate în picioare de giganții rețelei și de marile exploatații agricole ? De ce este de fapt distrusă posibilitatea unei adevărate concurențe loiale, ceea ce ar permite într-adevăr populației să primească asemănări de iaurturi, cârnați și băuturi neumplute cu „aromatize – îngroșatoare – potențiatori de aromă – conservanți de culoare”? Dacă vreunul dintre micii producători/ferme a încercat să intre în aceeași rețea de retail cu produsele lor, atunci înțelege despre ce vorbesc. În marea majoritate a cazurilor, acest lucru este nerealist. Unele certificate despre conformitatea fitosanitar a laptelui „vacii” tale te vor costa litri de sudoare si atat de mii incat nu vei mai putea rambursa, chiar daca certificatele vor fi in cele din urma colectate (ceea ce in sine, in conditiile birocrația fără sfârșit „la sol”, este aproape de esența conceptului de „misiune imposibilă”).
Accesul la magazinele mici de vânzare cu amănuntul este posibil. Dar întreaga întrebare este, sunt aceste cele mai mici puncte de vânzare cu amănuntul capabile să concureze puternic cu monștrii retailului de rețea în condițiile actuale? După cum s-a menționat deja, magazinele de proximitate sunt de fapt șterse din lista punctelor de vânzare cu amănuntul existente de numeroase „sucursale” mici ale acelorași „răscruce de drumuri cu magnet în cinci puncte”. Cu alte cuvinte, dacă se obține accesul la un mic punct de vânzare cu amănuntul, atunci există probleme cu concurența cu drepturi depline. Avem nevoie de publicitate de calitate a produsului - trebuie să formăm un cerc de clienți obișnuiți, trebuie să lucrăm la scăderea prețurilor. Dar produsele de calitate, prin definiție, nu pot merita un ban - asta este o altă problemă. În caz contrar, țăranul pur și simplu nu va putea plăti pentru împrumutul „preferențial” (14 la sută...) luat de la bancă. Dar produsele care pot sta chiar și deschise la căldura de 30 de grade Celsius timp de două zile - și nici măcar o muscă nu va ateriza - au avantaje reale de preț. Dar pur și simplu pentru că acolo, dacă există vreo urmă de lapte, atunci, poate, de „pasăre”, și deloc în sensul de cofetărie al cuvântului...
Toată lumea a auzit despre trenuri cu cele mai ieftine clase de ulei de palmier indonezian. Și apoi nu era cu mult timp în urmă de văzut. Și până la urmă, aproape toți o mâncăm – sub pretextul unui iaurt „minunat” sau „rustic, după rețeta bunicii” smântână. Se pare că majoritatea producătorilor de alimente din ziua de azi au propria lor bunica indoneziană cu o curte plină de palmieri...
Nu cu mult timp în urmă, la Forumul Economic de la Sankt Petersburg, guru-ul nostru economic au spus din nou că în domeniul dezvoltării agricole este important pentru noi să luăm legătura cu Israelul, Franța, India și Germania. Da, poți învăța din Israel cel puțin cum poți crește atât de mult într-un stat care nu este vizibil pe harta lumii încât să te poți hrăni pe tine însuți și cu alte zeci de milioane de oameni din străinătate, desigur. Dar este, de asemenea, posibil să se ofere țăranului rus oportunitatea de a intra pe piața internă nu strict „dozat”, astfel încât să „nu se îngrașă din venituri”, ci astfel încât însuși conceptul de israelian, la fel ca egiptean, francez și altele cartofii (cel puțin cartofii) vor da drumul conceptului de „cartofii noștri”. Dar în general, pentru ca țăranul să fie și al nostru.
Crimeea este a noastră - ar putea. Este cu adevărat mai dificil pentru noi în sfera de a oferi oamenilor produse de calitate fără momeala a sute de firme intermediare și birouri care reduc banii pentru sănătatea oamenilor și pun populația în „dependență de droguri din hipermarket”? natiunea.
Aproape toate orașele țării noastre sunt unite de faptul că la propriu peste tot - de la centru până la periferie și invers - domnește așa-zisul retail. Lanțuri de magazine (hiper-, super-, mega- și alte piețe) cu aproape aceleași produse alimentare. - Cu mărfurile, a căror locație pe rafturi se schimbă permanent pentru „convenința cumpărătorului”, acestea au devenit un lucru atât de cotidian încât majoritatea oamenilor, ajungând în alt oraș, sunt deja la un nivel de reflex în căutarea „familiarului și dragă" din seria "Magneți", "Pyaterochek, Ashanov, O'Keyev și alți Five Fives and Crossroads. Și ca o persoană să nu găsească nimic din lista prezentată de la Soci la Murmansk și de la Yuzhno-Sakhalinsk la Sankt Petersburg este o prostie. Acest lucru nu poate fi, pentru că nu poate fi niciodată - așa ceva... Și în așezările de tip urban, și chiar și în sate - lanțul de retail este peste tot.
Este peste tot și chiar dacă nu vrei să mergi la niciun megamarket, dar cauți un magazin obișnuit (cum se spune, la câțiva pași), atunci megamarketul va veni la tine - mai întâi în zona ta, apoi în sfert, atunci - și în curtea ta...
Instalarea unui magazin deschis sub sistem de franciză se realizează cu două până la trei ordine de mărime mai puțin în termeni de timp decât construcția unei grădinițe, școli sau clinici. Sunt asamblate ca Lego, produsele deja așteaptă noi rafturi într-un centru logistic preambalat - iar oamenii, pentru care mai erau trei-patru similare în trimestrul de dinaintea deschiderii acestui magazin, încep să meargă și acolo. . Mergem ca acei zombi din filmele de la Hollywood - literalmente mâinile înainte și chiar pe jumătate îndoite... Mergem după o cutie de lapte, o pungă de zahăr și o pâine lungă și ne întoarcem înapoi cu o pungă plină de ce, din motive complet necunoscut minții noastre, s-a dovedit a fi în același sac.
— Ai nevoie de o geantă? - se aude vocea casierului. Da, îmi pare rău, nu am nevoie, pentru că am vrut doar să iau pâine... Și am deja atât de multe pungi din astea acasă, chiar oferi-ți singur casierul. Dar la casă există o persoană ale cărei câștiguri depind de câți clienți „vinde” cafea „reducere”, un baton de slăbit sau trei cutii de maioneză din plastic, legate cu bandă adezivă cu o inscripție batjocoritoare ispititoare - „trei la prețul de Două". Nici măcar nu aveam nevoie de o bancă, dar casieria face așa o mutră încât în ochii lui vezi cel puțin trei copii ipotetici ai ei (lui) mici și o mătușă în vârstă dependentă. Așa se dovedește a fi în mâini pâinea, maioneza și cafeaua „reducere”. Plus - din nou un pachet, pentru că nu este în palme pentru a transporta toate acestea ...
În lanțurile de supermarketuri din regiunile Voronezh, Tambov, Kursk, pe rafturi sunt turtă dulce Kirov și suc de la Perm. Da, da ... Sucuri Permian ... În același timp, undeva în partea siberiană a Rusiei, puteți găsi produse din făină din apropiere de Ryazan sau Bryansk. O astfel de logistică „cuantică”, aparent, este calculată prin niște formule necunoscute unui simplu profan, care resping însăși posibilitatea de a face schimb de regiuni cu acele bunuri care într-adevăr (din motive obiective) nu pot fi produse într-un singur subiect al Federației Ruse. Aparent, mai aproape decât regiunea Kirov, turtă dulce cu aromă de mentă, lângă Tambov și Voronezh, nu este de unde să găsiți. Dar chiar și logistica retailului de rețea ridică întrebarea principală.
Și întrebarea principală este pusă nu numai de consumatorii obișnuiți de produse alimentare, ci și de un număr de producători ai acestora. Un fermier familiar, angajat în producția de produse lactate de calitate excelentă, pune o întrebare rezonabilă: de ce, cu declarații constante din partea înaltelor tribune despre necesitatea de a sprijini producătorii autohtoni și întreprinderile mici, întreprinderile mici sunt de fapt călcate în picioare de giganții rețelei și de marile exploatații agricole ? De ce este de fapt distrusă posibilitatea unei adevărate concurențe loiale, ceea ce ar permite într-adevăr populației să primească asemănări de iaurturi, cârnați și băuturi neumplute cu „aromatize – îngroșatoare – potențiatori de aromă – conservanți de culoare”? Dacă vreunul dintre micii producători/ferme a încercat să intre în aceeași rețea de retail cu produsele lor, atunci înțelege despre ce vorbesc. În marea majoritate a cazurilor, acest lucru este nerealist. Unele certificate despre conformitatea fitosanitar a laptelui „vacii” tale te vor costa litri de sudoare si atat de mii incat nu vei mai putea rambursa, chiar daca certificatele vor fi in cele din urma colectate (ceea ce in sine, in conditiile birocrația fără sfârșit „la sol”, este aproape de esența conceptului de „misiune imposibilă”).
Accesul la magazinele mici de vânzare cu amănuntul este posibil. Dar întreaga întrebare este, sunt aceste cele mai mici puncte de vânzare cu amănuntul capabile să concureze puternic cu monștrii retailului de rețea în condițiile actuale? După cum s-a menționat deja, magazinele de proximitate sunt de fapt șterse din lista punctelor de vânzare cu amănuntul existente de numeroase „sucursale” mici ale acelorași „răscruce de drumuri cu magnet în cinci puncte”. Cu alte cuvinte, dacă se obține accesul la un mic punct de vânzare cu amănuntul, atunci există probleme cu concurența cu drepturi depline. Avem nevoie de publicitate de calitate a produsului - trebuie să formăm un cerc de clienți obișnuiți, trebuie să lucrăm la scăderea prețurilor. Dar produsele de calitate, prin definiție, nu pot merita un ban - asta este o altă problemă. În caz contrar, țăranul pur și simplu nu va putea plăti pentru împrumutul „preferențial” (14 la sută...) luat de la bancă. Dar produsele care pot sta chiar și deschise la căldura de 30 de grade Celsius timp de două zile - și nici măcar o muscă nu va ateriza - au avantaje reale de preț. Dar pur și simplu pentru că acolo, dacă există vreo urmă de lapte, atunci, poate, de „pasăre”, și deloc în sensul de cofetărie al cuvântului...
Ilustrație de N.I.Shalaev
Toată lumea a auzit despre trenuri cu cele mai ieftine clase de ulei de palmier indonezian. Și apoi nu era cu mult timp în urmă de văzut. Și până la urmă, aproape toți o mâncăm – sub pretextul unui iaurt „minunat” sau „rustic, după rețeta bunicii” smântână. Se pare că majoritatea producătorilor de alimente din ziua de azi au propria lor bunica indoneziană cu o curte plină de palmieri...
Nu cu mult timp în urmă, la Forumul Economic de la Sankt Petersburg, guru-ul nostru economic au spus din nou că în domeniul dezvoltării agricole este important pentru noi să luăm legătura cu Israelul, Franța, India și Germania. Da, poți învăța din Israel cel puțin cum poți crește atât de mult într-un stat care nu este vizibil pe harta lumii încât să te poți hrăni pe tine însuți și cu alte zeci de milioane de oameni din străinătate, desigur. Dar este, de asemenea, posibil să se ofere țăranului rus oportunitatea de a intra pe piața internă nu strict „dozat”, astfel încât să „nu se îngrașă din venituri”, ci astfel încât însuși conceptul de israelian, la fel ca egiptean, francez și altele cartofii (cel puțin cartofii) vor da drumul conceptului de „cartofii noștri”. Dar în general, pentru ca țăranul să fie și al nostru.
Crimeea este a noastră - ar putea. Este cu adevărat mai dificil pentru noi în sfera de a oferi oamenilor produse de calitate fără momeala a sute de firme intermediare și birouri care reduc banii pentru sănătatea oamenilor și pun populația în „dependență de droguri din hipermarket”? natiunea.
informații