Vânătoare liniștită. Marș asupra Parisului și ingeniozitatea soldatului

43
„Vânătoarea tăcută” a numit strângerea de ciuperci în pădurile și câmpurile din secolul al XIX-lea slavofil și naturalist, scriitorul Aksakov. Pe vremea lui, marea pădure rusească domina întregul teritoriu al Imperiului Rus, iar darurile sale erau adesea chiar mai importante pentru mulți ruși decât produsele agricole. Numai în Rusia la acea vreme ciupercile erau considerate „carnea săracilor”, iar expresia „mai ieftin decât ciupercile” a existat până în anii 19 ai secolului trecut. Deci s-a spus deja despre ceva destul de bănuit. Toată lumea mergea la cules de ciuperci: atât rural cât și urban, fără deosebire de ranguri și moșii. Reprezentanții claselor inferioare vânau culegând ciuperci pentru hrană și comerț, oamenii bogați considerau mersul pe ciuperci ca pe o vacanță, o pasiune fără păcat precum vânătoarea sau pescuitul.





Între timp, în Europa de Vest, ciupercile au fost considerate și apreciate ca delicatese scumpe încă din cele mai vechi timpuri. Vechiul împărat roman Claudius, de exemplu, a fost otrăvit cu ajutorul ciupercilor porcini, pe care le-a adorat literalmente.

Mama mea s-a născut și și-a petrecut copilăria în regiunea Ivanovo, în satul Nerl de pe malul râului cu același nume, afluent al Volgăi. În aceste locuri, și apoi întinse, și acum se întinde păduri vechi cu pâraie, lacuri și mlaștini. Vara acolo este foarte ploioasă, așa că pentru ciuperci - întindere completă! Tatăl ei, bunicul meu, lucra ca mecanic șef la o fabrică de textile din localitate, trăia prost, înainte de război mâncarea se dădea pe carnete de rație. A salvat o mică grădină și o pădure. Și în pădure erau fructe de pădure: căpșuni, zmeură, afine, merișoare, se adăugau cu alune și, bineînțeles, cu ciuperci. În fiecare an, bunicul își lua o vacanță la sfârșitul lunii august și în fiecare zi el și mama mea, pe atunci încă școală, mergeau dimineața în pădure să culeagă ciuperci. Mama își amintește asta atât ca o vacanță interesantă, cât și ca preparate alimentare importante, inclusiv pentru iarnă. În primul rând, au vânat ciuperci porcini, ciuperci hribi și ciuperci hribi. Aceste ciuperci au fost apoi uscate pentru a găti supă de varză cu ele în loc de carne iarna. Bovii roșu au mers imediat la tigaie, ca și cântecele (acolo sunt numiți și „cocoși” pentru asemănarea lor cu scoici de pui). Russula a fost fiartă, tocată, amestecată cu ulei vegetal, mărar, morcovi fierți rasi. Se numea caviar de ciuperci. Tehnologia preparării sale, luată ca bază, a permis locuitorilor de vară ruși care au apărut mai târziu să creeze ceea ce ei au numit caviar de vinete și caviar de dovlecei deja în anii 60 ai secolului trecut. Au sărat ciuperci, volnushki și ciuperci de lapte pentru iarnă.

Bunicul era foarte fericit dacă dădea peste ciuperci. Le-a pus deoparte separat și cu grijă. Apoi a sărat-o personal. Au fost servite oaspeților ca aperitiv festiv pentru vodcă. Bunicul i-a spus mamei despre ciuperci ceea ce am citit mai târziu în literatura clasică. În Rus', ciupercile sărate au fost considerate de multă vreme prima gustare pentru vodcă și bitter. Și caviarul negru în sine a fost inferior lor în clasament! Chiar și la recepțiile oficiale cu împăratul, vodca era adusă celor mai înalți oaspeți cu o farfurie indispensabilă de ciuperci sărate. Și a fost un succes! Înainte de Primul Război Mondial, din Rusia a început un export solid de ciuperci cu lapte de șofran sărat în Germania, Austria și țările Scandinaviei, a devenit la modă să mănânci rachiu și chiar bere cu capace de lapte de șofran!

Dar acum, la Volgograd, în magazinul Gourmet, văd în mod regulat butoaie de lemn în miniatură cu ciuperci de lapte de șofran sărat din Germania. Fara cuvinte!

Și, de asemenea, rătăcind prin pădure, bunicul i-a spus mamei sale că există o ciupercă care nu se găsește aici, dar atât de minunată, gustoasă și delicată, mai ales în smântână... Și această ciupercă se numește - champignon!

Eu însumi m-am întâlnit cu o vânătoare liniștită undeva în clasa a treia, când eram într-o tabără de pionieri din regiunea Kostroma, care, ca și Ivanovo, face parte și din teritoriul pădurii natale rusești. Conducătorii noștri ne duceau periodic în pădurea de lângă tabără ca să căutăm și să culegem ciuperci, apoi ne spuneau ce ciuperci am reușit să găsim. Primul meu trofeu a fost un hribi mare, sănătos și frumos. S-a dovedit a fi cea mai bună dintre toate ciupercile culese de grupul nostru, așa că a doua zi a fost expusă publicului în biblioteca taberei și apoi trimisă în bucătăria taberei împreună cu alte ciuperci comestibile. Și a fost supă de ciuperci pentru echipa noastră! Altă dată am dat peste o potecă întreagă de chanterele magnifice, mi-am dat jos tricoul, am făcut din el un coș, pe care l-am umplut în întregime. Tricoul ăsta a stat în valiză o săptămână întreagă, iar când părinții mei au venit în weekend în vizită, le-am dat aceste vulpi. L-au luat, l-au prăjit și l-au mâncat cu plăcere. Și m-am întrebat în liniște de ce nu s-au stricat în valiză?! Abia de curând am aflat că chanterilele sunt capabile să nu se strice luni de zile la temperatura camerei, iar cele congelate se păstrează în general zeci de ani!

Pe cont propriu, am mers pentru prima dată la pădure după ciuperci în ultima duminică a lunii august înainte de începerea clasei a V-a. Prietenul meu de un an, fiul unui coleg de casă, și cu mine am luat câte un coș și am traversat Volga cu un tramvai fluvial dimineața devreme. Am pornit de pe același debarcader din lemn, care se vede de multe ori pe cadrele filmului Ryazan „Cruel Romance”, filmat în Kostroma, natalul meu. Pe cealaltă parte am mers destul de mult și ne-am trezit în liniștea rezervată a pădurii. Am rătăcit patru ore, am adunat coșuri pline, am văzut un șarpe-viperă, un arici și câteva veverițe. Au apucat totul de la pământ, mai ales au fost russula multicoloră, dar nu au luat agarici de muscă și grebi palizi, în tabăra de pionieri am fost bine învățați să facem distincția între ei. Apoi mama a petrecut toată seara să-mi sorteze coșul, aruncând ciupercile stricate, dar tot era suficient pentru câteva tigăi! În 2001, a vizitat Kostroma, dincolo de Volga, în fostele locuri cu ciuperci, vile fanteziste ieșind printre pini și brazi rari, peisajul seamănă cu un cimitir...

În anii 60, ne-am mutat în regiunea Volgograd, la Volzhsky. Aici ne-am întâlnit cu ciuperci! Aceste ciuperci s-au dovedit a fi o luncă de stepă, adoră să crească pe gunoi de grajd putrezit și compost. Apoi a început stepa în Volzhsky chiar în spatele casei noastre, iar după ploi a fost plină de șampioane, s-au vândut și mult și ieftin la bazar. Mama a fost încântată, le-a gătit des și cu siguranță - în smântână. Mai târziu, deja în armată, în Dauria, și aceasta este marginea stepelor Transbaikaliei, în august, în timpul exercițiilor, a descoperit o koshara părăsită, lângă ea se afla un deal de bălegar de oi, pe care vânturile îl acoperiseră de mult. cu pământul. Acest deal era dens acoperit de iarbă, iar șampioane alese roiau în iarbă. Am chemat mai mulți soldați din tabăra noastră și am luat o pungă uriașă cu aceste ciuperci, le-am curățat și le-am pus în ceaun de bucătărie de câmp cu terci de hrișcă pentru compania noastră. Când terciul a fost gata, toți ofițerii batalionului nostru au venit în fugă să-l guste și chiar și șeful de stat major al diviziei, care s-a întâmplat să fie în apropiere, l-a onorat cu atenția și pofta sa. Ulterior, ofițerii au rămas surprinși: spun ei, de câți ani slujim aici, și nici nu bănuiau că stepele locale sunt pline de delicatese gratuită!

Când a lucrat la uzina de țevi Volga, a participat odată în septembrie la colecția de roșii în ordinea patronajului fabricii. Era al 82-lea an. Eram în satul Pokrovka din districtul Leninsky. Aceasta este câmpia inundabilă Volga-Akhtuba. În jur erau eriki, lacuri și nu departe trecea canalul principal al Volgăi. De-a lungul malurilor sale erau păduri dese de stejari cu copaci bătrâni mari. Odată am intrat într-o astfel de pădure de stejari și am fost amorțită! Pământul era presărat, acoperind iarba, cu un covor de ciuperci magnifice. Aceștia erau mohovici-poddubnici și albi polonezi. Pentru prima și ultima dată până acum în viața mea am văzut atâtea ciuperci – chiar și o coasă! Cu toate acestea, superiorii noștri au observat de mult această bucurie și, venind regulat cu inspecții, nu au uitat să ia pungi și pungi, pe care le-au umplut cu ciuperci până la ochi într-o oră sau două.

În anii șaptezeci, ca student la Moscova, l-am vizitat adesea pe prietenul tatălui meu, profesor la Institutul de Inginerie Civilă din Moscova (MISI). Avea o dacha în satul Semkhoz, lângă Moscova. Și a avut și un fiu, un băiat plin de viață de cinci ani. Într-o zi de septembrie i-am vizitat la casa lor. Proprietarul m-a invitat să fac o plimbare prin pădurea din jur și să văd „ceva”... am fost intrigat! Am mers pe poteca forestieră, fiul proprietarului era cu noi. Din când în când, se scufunda în desișuri și am auzit un țipăit sfâșietor de bucuros: „Gri-i-ib !!!” Apoi a alergat la noi cu un trofeu. Sarcina noastră a fost să tragem coșul. Când a fost plin, proprietarul l-a pus pe umeri pe băiatul obosit, lăsându-mi un coș. Ne-am întors veseli și ne-am amintit că cam la fel, doar cu porci sau câini, în Italia și Franța se adună ciuperci rege, celebrele trufe scumpe... Și ce?! Amintit! O săptămână mai târziu, din anumite motive, îi sun, iar un prieten al tatălui meu mă îndeamnă să vin la el seara. Ei au locuit apoi într-o casă turn nouă de pe strada Peschanaya, lângă stația de metrou Sokol. Apoi era o zonă de clădiri noi într-un loc împădurit, unde înainte de război se mai vânau iepuri de câmp și cocoși de alun. Când am ajuns, m-au așezat bucuroși și solemn la masa din bucătărie și au servit o farfurie cu două bile de ciuperci înăbușite de mărimea unei nuci, din care ieșea un miros gros și delicios. Le-am mestecat sub o grămadă și mi-au spus că fiul meu a găsit aceste ciuperci într-un pământ seminisipos sub pini, lângă intrarea în casă. El, jucându-se, din anumite motive săpat sub pini, a văzut prima minge, a devenit curios și a dezgropat doar opt dintre ei, mirosind mirosul, a scos țipăitul lui „semnătură” și a târât totul acasă. Acestea s-au dovedit a fi trufe din regiunea Moscovei, celebre pe vremuri, nu sunt la fel de negre ca cele europene, dar miros și sunt apreciate nu mai puțin.

Mai târziu am citit că pentru prima dată rușii s-au familiarizat cu trufele în masă în timpul șederii lor în Franța după victoria asupra lui Napoleon. Domnilor, ofițerii au gustat cât de delicios este, iar soldații și-au dat seama cât de profitabil este să obții astfel de ciuperci și au adoptat acest meșteșug de la francezi. S-a dovedit că trufele ușoare din pădurile din regiunea Moscovei, Tver, Ryazan, Tula, Kaluga și Vladimir sunt chiar mai abundente decât trufele negre undeva în Perigord sau Provence! Și colectarea lor nu este foarte dificilă. Porcilor le place să adulmece, să sape și să mănânce trufe. Este necesar să luați un tânăr aurit în lesă, astfel încât să nu fie dificil să îl țineți cu mâinile și să faceți o plimbare cu el prin pădure. Când purcelul miroase un cuib de trufe și începe să-l scoată, ar trebui să luați cel puțin o ciupercă de sub nas. Această ciupercă este apoi lăsată să fie mirosită de un câine de vânătoare, cum ar fi un teckel, spaniel sau setter. În doar trei zile, astfel de câini învață ușor să caute cuiburi de trufe, dar ei, spre deosebire de porci, nu le vor săpa și nu le vor mânca. După întoarcerea din Franța, bazarurile și restaurantele din Sankt Petersburg, Moscova și alte orașe mari au primit trufe din abundență. Și deși această ciupercă nu era ieftină, dar, desigur, prețul trufelor autohtone nu putea fi comparat cu cel importat din Franța și Italia! După anul 17 al secolului trecut, industria culesului de trufe din pădurile rusești a dispărut imediat, peste noapte... Și nu a reînviat până în zilele noastre!

Călătorind prin Bulgaria, am admirat foarte mult frumusețea pădurilor de munte de acolo. A trebuit să rătăcesc acolo. Impresia era incomparabilă, de parcă niciun picior de om nu ar fi pus piciorul și o mulțime de ciuperci diverse. Apoi, vorbind cu bulgarii, le-a exprimat admirația pentru pădurile lor virgine, iar aceștia au izbucnit în râs. De exemplu, nu au păduri virgine. După război, munții erau cheli, țăranii tăiau din ei toți copacii pentru lemne de foc și clădiri. Dar atunci a început o campanie de plantare a pădurii în țară, iar în zece ani pădurile au renascut. Apoi am întrebat dacă ciupercile sunt iubite în Bulgaria, de ce nu se văd culegătorii de ciuperci în păduri? S-a dovedit că ciupercile sunt iubite în Bulgaria nu mai puțin decât în ​​Rusia. Dar ei nu au cultura noastră de cules de ciuperci de pădure. Așadar, cei care doresc să ia ciuperci în pădure pentru ei înșiși sau spre vânzare trebuie să urmeze o pregătire specială și să primească un certificat scris de culegător de ciuperci, fără de care vor fi aspru pedepsiți dacă pădurarii văd ciuperci în pădure.

Acum câțiva ani am vizitat Israelul într-o călătorie de afaceri. Am avut șansa să stau în casa prietenilor, care se află într-un loc biblic, în Samaria. Acesta este râul Iordan. Terenul de acolo este muntos, satele sunt situate pe vârfuri de munți joase. Munții în sine nu sunt stânci solide, ci arată ca mormane de pietre de diferite dimensiuni, stropite și acoperite cu pământ. Pe munți cresc ierburi, arbuști și copaci, precum brazii și cedrii libanezi cu conuri uriașe. Și, de asemenea, stejari autohtoni, care amintesc mai mult de tufișuri decât de copaci. Ghindele de pe acești stejari sunt obișnuite, dar frunzele sunt mici, de dimensiunea acelorași ghinde. Într-o dimineață, gazda mi-a sugerat să merg cu ea la cules de ciuperci. Am fost surprins! Satul era mic, construit îndeaproape, unde să fie ciupercile? Am ieșit în afara gardului grădinii din fața casei noastre și am ajuns pe locul de joacă. Acest site era înconjurat de pereți aproape abrupti ai muntelui, locul era într-o adâncitură. Gazda a început să meargă în cerc de-a lungul acestor pereți, examinând cu atenție tufișurile și iarba care creșteau în crăpăturile dintre pietre. Și, o minune! Între ele se vedeau ciuperci acoperite cu roua dimineții. Într-o jumătate de oră am luat o geantă plină de greutate. Practic, acestea erau ciuperci boletus, câteva șampioane și o duzină de russula. Gazda a spus că, în sezonul ploios, uneori chiar și ciupercile ies puțin câte puțin. Și chiar mai târziu, am aflat că cultura culesului de ciuperci a fost adusă în Israel de emigranții din fosta URSS. Înaintea lor, nimeni nu culegea ciuperci aici. Și acum, fiecare familie vorbitoare de limbă rusă care se respectă are parcela sa preferată de ciuperci în Samaria, unde merg la „kebab” în timpul sezonului ciupercilor.

În anii nouăzeci, o nebunie pentru cultivarea ciupercilor de stridii a cuprins Volzhsky. Oamenii au cumpărat saci de rumeguș și spori de ciuperci, i-au așezat în garaje, apartamente, pe balcoane, în subsolurile cabanelor, au udat și au recoltat. Dar a devenit rapid clar că în spațiile închise mici aerul era pur și simplu înfundat cu spori de ciuperci stridii, iar acest lucru a cauzat tulburări severe și boli respiratorii. Dar prietenul meu, rezident de vară, s-a adaptat. Când a trebuit să reînnoiască foarte mult pomii fructiferi de la dacha, nu a smuls cioturile din vechii tăiați, a plantat pur și simplu ciuperci de stridii pe ele. Pe timpul verii, ciupercile au făcut o mână de praf din cioturi și chiar au dat o recoltă excelentă. Casa unui prieten din dacha era capitală, poți locui acolo chiar și iarna. Într-o iarnă, m-a invitat să-i sărbătoresc ziua de naștere la țară. Când am ajuns, printre alte delicii era și o tigaie cu cele mai proaspete ciuperci stridii. Desigur, puteau fi cumpărate de la magazin, dar ziua de naștere nu era deloc un fan gurmand al ciupercilor... Totul s-a lămurit ușor. Proprietarul a spus că în această vară bătrânul lui cireș s-a îmbolnăvit și a murit. Când scoarța a crăpat pe copac, acolo au apărut ciupercile stridii. Și după ploile de toamnă, pur și simplu s-au lipit de trunchi și ramuri. A venit iarna, ciupercile stridii de pe cireș au înghețat, dar nu au căzut. Odată ce proprietarul a decis să le încerce și s-a dovedit că acestea erau aceleași ciuperci congelate ca în magazine, încălzite - gătiți și mâncați!

Și recent, la televizor a apărut o poveste despre un culegător de ciuperci din sat care schiază iarna printr-o pădure înzăpezită cu un coș peste umeri și adună în ea ciuperci de iarnă din ramurile uscate și muritoare ale copacilor de pădure, folosind un tăietor special pe un stâlp lung.
Canalele noastre de știri

Abonați-vă și fiți la curent cu cele mai recente știri și cele mai importante evenimente ale zilei.

43 comentarii
informații
Dragă cititor, pentru a lăsa comentarii la o publicație, trebuie login.
  1. +11
    28 May 2018
    Și recent a apărut o poveste la televizor
    ... Și recent a fost o poveste în Duma că era timpul să se oprească această „vânătoare tăcută” gratuită, oamenii trebuiau să plătească bani pentru cules de ciuperci și fructe de pădure...
    1. +5
      28 May 2018
      Citat din parusnik
      a existat un complot în Duma că era timpul să se oprească această „vânătoare tăcută” gratuită, oamenii ar trebui să plătească bani pentru cules de ciuperci și fructe de pădure ...

      Hm!
      Mai întâi, o taxă pe ciuperci, apoi pe aer, pentru ceea ce respirăm.
      Ar fi mai bine dacă, la propriu, dragii noștri parlamentari s-ar ocupa de construcția de fabrici, de fabrici pentru a se asigura cu bunurile și produsele lor și, în același timp, cu locuri de muncă pentru populație...
      1. +3
        29 May 2018
        Ar fi mai bine să aducem un marinar dragilor noștri parlamentari... Zheleznyak... Și crucișătorul Aurora la Casa Albă...
    2. +3
      29 May 2018
      Citat din parusnik
      oamenii trebuie să plătească bani pentru cules de ciuperci și fructe de pădure...


    3. +1
      31 May 2018
      Aleksey, amintiți-vă de Saltykov-Șchedrin: „Autoritățile din Rusia trebuie să țină poporul într-o stare de uimire constantă”. Acea poveste este din seria asta. Acum câțiva ani, se vorbea și despre pescuitul plătit pentru amatori. Acum vorbesc despre norma de captură zilnică de amatori - 5 kg. Toate de dragul uimrii, astfel încât să trăim cu o conștiință dislocată, „hawal” toate bufoniile lor și sunt bine gestionate. Dar lemnul mort poate fi colectat de la 1 ianuarie! De ce să nu înlocuiești boletus?! râs
  2. +7
    28 May 2018
    Au fost servite oaspeților ca aperitiv festiv pentru vodcă.
    De ce este vorba despre asta dimineața? am
  3. +14
    28 May 2018
    Autorul este foarte talentat...
    Va trebui să gătim azi supă de ciuperci.
    1. Comentariul a fost eliminat.
  4. +10
    28 May 2018
    Mihail Goldreer
    Este mai bine despre ciuperci decât despre un butoi scurt legalizat.
    1. +5
      28 May 2018
      Nu se amestecă. râs râs râs
  5. +4
    28 May 2018
    Mulțumesc! Cum m-am scufundat în copilărie, când eu însumi am mers în sat pentru vară, a făcut ciuperci.
  6. +7
    28 May 2018
    Articol delicios! a face cu ochiul Și educațional! Și, de asemenea, ecologic! Mulțumesc!
  7. +11
    28 May 2018
    Excelent articol. În locurile în care locuiesc, dintre toate ciupercile enumerate, există de toate și chiar mai mult. În fiecare an, aștept cu nerăbdare momentul în care încep și apoi în creștere. Culegerea ciupercilor este un proces cu emoții pozitive continue, fiecare vizită în pădure este o bucurie. Satele de aici sunt mici, înconjurate de păduri, râuri, lacuri care i-au ajutat foarte mult pe oameni în vremuri grele, fie că a fost război sau blestemații de ani nouăzeci, iar acum pădurile și mlaștinile noastre cu fructele lor de pădure, ciupercile sunt de ajutor și pentru mulți. factorul principal în bugetul familiei. Se pare că articolul nu are formatul unei resurse, dar nu, totul este în subiect, oamenii au supraviețuit războiului pentru mine, iar linia frontului a fost foarte aproape, și aici erau și baze partizane, așa că au spus că datorită pădurii și râurilor cu lacuri, nu le-a fost foamete în timpul războiului, deși gospodăriile colective dădeau statului tot ce puteau și nu puteau.
  8. +3
    28 May 2018
    Acolo unde locuiesc, nu există o asemenea idilă. Ei merg după ciuperci și fructe de pădure de parcă ar fi mers la muncă, cosind aproape oblic tot ce poate fi adunat. Ciuperci, nuci, fructe de pădure, totul este măturat la scară industrială.
  9. +1
    28 May 2018
    Nici un cuvânt despre arme! Hmm... nu-mi place asta.
    1. +3
      28 May 2018
      hi Cu umorul lui răutăcios bine Mi-ai făcut ziua, tovarășe Svobodny! da
      1. +1
        28 May 2018
        Ce poți face pentru camarazii tăi? hi
  10. +2
    28 May 2018
    Buna treaba!
    Dar iată paradoxul: cu un număr mare de ciuperci și plante sălbatice, abundența lor în comerț nu este vizibilă.
    Asta cu un număr mare de șomeri, săraci și cerșetori care mor de foame la computerele lor! Pur și simplu ești obligat să dispari fără urmă, pentru a nu strica ereditatea.
    1. +1
      28 May 2018
      Citat: victor n
      cu un număr mare de ciuperci și plante sălbatice, abundența lor în comerț nu este vizibilă.
      Asta cu un număr mare de șomeri, săraci și cerșetori care mor de foame la computerele lor! Pur și simplu ești obligat să dispari fără urmă, pentru a nu strica ereditatea.


      Voi, capitaliștii, ați fi fericiți dacă poporul rus ar expira și ați aduce și ați exploatat chinezii pentru o mână de orez. O asemenea ereditate s-ar părea să ți se potrivească.
      Doar nu așteptați!
      1. +3
        30 May 2018
        Lasă-ți „oamenii leneși” să expire. Iar oamenii noștri de muncitori calmi, așa cum au trăit, au construit statul rus, vor continua să trăiască și să nu se întristeze.
        De mii de ani, ciupercile au fost sărate în căzi de mesteacăn, au dat naștere copiilor fără pensii și ajutoare, și-au creat propriul Imperiu - fără orezul altcuiva.
  11. +1
    28 May 2018
    Citat: victor n
    Dar iată paradoxul: cu un număr mare de ciuperci și plante sălbatice, abundența lor în comerț nu este vizibilă.

    ------------------------------
    Piața este plină când este sezon.
  12. BAI
    +2
    28 May 2018
    Desigur, acest lucru nu este important, dar Aksakov: „Printre diferitele vânătoare umane, există un loc pentru vânătoare umilă du-te după ciuperci sau ia ciuperci”.
    „Vânătoarea tăcută” - la Soloukhin.
    În general, se crede că expresia poporului.
    Și recent, la televizor a apărut o poveste despre un culegător de ciuperci din sat care schiază iarna printr-o pădure înzăpezită cu un coș peste umeri și adună în ea ciuperci de iarnă din ramurile uscate și muritoare ale copacilor de pădure, folosind un tăietor special pe un stâlp lung.
    - probabil, era în vecinătatea Nijni Novgorod, era la fel în ziare.
    Din copilărie îmi amintesc de Soloukhin „Culegând ciuperci” (a doua parte - Strizhev „Notele unui fenolog”) - o carte excelentă. Apropo, stilul de prezentare este similar cu cel al autorului.
    1. +3
      28 May 2018
      Citat din B.A.I.
      probabil că era în apropiere de Nijni Novgorod

      S-ar putea să fie. În anii șaptezeci și optzeci, mătușa mea mergea adesea la schi peste Volga cu familia ei iarna (de la Chuvaș la Mari ASSR) și adesea se întorceau acasă cu ciuperci sparte înghețate pe copaci. Trebuie să spun, un eveniment cât se poate de plăcut și delicios.
  13. Iată mai multe despre ciuperca poloneză. Interesanta poveste. Este polonez nu pentru că ar fi din Polonia, ci exact opusul. Înainte de revoluție, din regiunile noastre vestice, această ciupercă era dusă cu cărucioarele în Polonia spre vânzare, le place atât de mult acolo. Și ce să nu iubești, are aproape același alb. Bun și fiert și prăjit, și uscat și marinat. Și deseori îl dăm cu piciorul. Devine albastru pe tăietură, apoi tăietura devine gri. Mulți oameni cred că aceasta este o ciupercă otrăvitoare. Confundat cu satanic. Dar devine roșu în tăietură. Și iată rezultatul - o pădure plină de ciuperci delicioase pe care nimeni nu le ia.
    1. +1
      28 May 2018
      Lângă Kiev, ciuperca poloneză este aproape obiectul principal de vânătoare!)
      1. Exact! A adunat într-o pădure de stejari din zona Nyvka!
    2. +1
      28 May 2018
      hi Cea care devine albastră la tăietură, aproape că devine violet, apoi ciuperca iepure este mai gustoasă decât cea poloneză și se întâlnește mai rar. Din punctul meu de vedere
      Și în Polesie erau multe ciuperci poloneze, la început le-am confundat cu porcini solicita , dar an de an nu trebuie să fie, este necesar să nu fie arid și să fie cald noaptea pentru ca ciupercile să crească.
      După Cernobîl, locuitorii locali nu au luat ciuperci poloneze, se credea că au „căpătat radiații” și au colectat porcini și chanterelle ... da
  14. +2
    28 May 2018
    cultivarea ciupercilor este o tehnologie, este imposibil să hrănești țara prin adunare. Aceste tehnologii nu sunt dezvoltate la noi, deși nu necesită soare. De aceea, ciupercile sunt aduse în butoaie din Olanda. Sunt tehnologii foarte scumpe la început, pe fondul unei lipse totale de specialiști calificați, nu sunt fezabile în țara noastră în număr mare.
    1. +3
      28 May 2018
      Aducerea ciupercilor din Olanda în Rusia este culmea nebuniei!
      A trebuit să întâlnesc publicații despre recoltarea ciupercilor și a altor plante sălbatice nu cu mult timp în urmă la scară uriașă în comparație cu cele moderne. Dar chiar și atunci au adunat doar o mică parte din posibil.
      Ei se plâng că nu se lucrează la rural – dar cine nu permite înființarea unei cooperative?
      1. +3
        28 May 2018
        Citat: victor n
        Ei se plâng că nu se lucrează la rural – dar cine nu permite înființarea unei cooperative?

        Despre ce vorbesti acum despre colectarea ciupercilor salbatice sau despre cultivarea industriala?
        în ceea ce privește colecția de ciuperci sălbatice - într-o vară nu există unde să le pui, alta nu se găsește nicăieri în afară de piață și acolo sunt mai scumpe decât carnea. În plus, ciupercile sălbatice sunt dificil de procesat - larve de țânțari ciuperci, murdărie, diferite dimensiuni ...
        cultivarea industrială este de până la 220 kg pe metru pătrat de ciuperci (record). fara poluare. aceeași dimensiune, randament prognozat, capacitatea de a instala un sublimator industrial (un dispozitiv de uscare în vid care usucă ciupercile aproape instantaneu, fără pierderea proprietăților nutriționale și gustative).
        Toate aceste urale sentimente patriotice despre ciupercile NOASTRE din padurile cu care vom umple intreaga Europa - din necunoasterea problemei.
        1. +1
          28 May 2018
          Nu este nevoie să umpleți Europa și pe oricine altcineva cu ciuperci sălbatice. Doar că poți câștiga bani pe asta, inclusiv pe subiecte. care nu are altă slujbă. Și sunt dificultăți peste tot.
          1. Comentariul a fost eliminat.
          2. 0
            9 2018 iunie
            Citat: victor n
            Nu este nevoie să umpleți Europa și pe oricine altcineva cu ciuperci sălbatice. Doar că poți câștiga bani pe asta, inclusiv pe subiecte. care nu are altă slujbă. Și sunt dificultăți peste tot.

            De unde să obțineți bani pentru a începe, dobândă? Taxe? Ei bine, dezvoltați-vă ideea cu mai multă îndrăzneală.
    2. +2
      31 May 2018
      Citat din: aybolyt678
      cultivarea ciupercilor este o tehnologie, este imposibil să hrănești țara prin adunare. Aceste tehnologii nu sunt dezvoltate la noi, deși nu necesită soare. De aceea, ciupercile sunt aduse în butoaie din Olanda. Sunt tehnologii foarte scumpe la început, pe fondul unei lipse totale de specialiști calificați, nu sunt fezabile în țara noastră în număr mare.

      Nu voi spune pentru întreaga țară, dar în regiunea Kaliningrad (Baltiysk) șampioanele sunt întotdeauna la vânzare. Există plantații și specialiști în regiune. Soția se aprovizionează cu un calendar de reduceri și când prețul șampiilor scade, cumpără mărfuri. Și în sezonul ciupercilor, în ruine, sunt multe ciuperci. Ne gândim că anul acesta vom merge după ciuperci. Iar articolul este bine scris. Respectul față de autor este enorm.
      1. 0
        31 May 2018
        Citat: Oleko
        Există plantații și specialiști în regiune

        Faptul este că o poți face pe plantații... dar în toată Rusia doar ciuperci!
  15. +6
    28 May 2018
    Articol din seria „Cum mi-am petrecut vara”. Toate într-o grămadă. Nu au fost dezvăluite folosirea agaricului de muște în condiții de luptă de către vikingi, precum și influența psilobicinelor asupra jurnalismului modern. Sa asteptam pana toamna.
  16. +1
    29 May 2018
    Regiunea Gomel. regiunea Zhlobin. satul Zavod. Este vorba despre ciuperci, dacă este ceva.
  17. 0
    29 May 2018
    Vechiul împărat roman Claudius, de exemplu, a fost otrăvit cu ciuperci porcini,
    Cum te poți otrăvi cu ciuperci porcini? Potrivit informațiilor istorice, el a fost otrăvit de un ciupercă palid. Restul articolului este grozav!
    1. Potrivit informațiilor istorice, el ar fi fost posibil otrăvit de o ciupercă palidă pusă într-o farfurie cu ciuperci porcini.
  18. 0
    30 May 2018
    Mama mea s-a născut și și-a petrecut copilăria în regiunea Ivanovo, în satul Nerl de pe malul râului cu același nume, afluent al Volgăi.

    Din articol am aflat ceva nou pentru mine că Nerl este un afluent al Volgăi asigurare , dacă am fost predat corect la școală, atunci Nerl este un afluent al Klyazma, Klyazma este un afluent al Oka și deja Oka este un afluent al Volgăi.
    1. Și întregul lanț este un afluent al bazinului Volga, acesta este deja din geografia institutului. De ce ai facut aceasta precizare? Sete de sângele autorului?
      1. 0
        30 May 2018
        Din păcate, nu am studiat geografia universitară, dar am scris că acest lucru este nou pentru mine.
        Citat din trak
        Sete de sângele autorului?

        Nu mi-e sete de sânge... nu un țânțar)))
    2. Comentariul a fost eliminat.
  19. 0
    30 May 2018
    Ciupercile sunt totul pentru noi, pe măsură ce sezonul începe, întregul oraș se află de-a lungul autostrăzilor din nord și sud.
  20. +1
    31 May 2018
    În „lucrurile” atât de liniștite se află dragostea pentru Patrie. Locuri native, ceață zorilor pe râu, o plimbare prin pădure cu un coș... Eu, hmm, am un pin preferat, pe care îl vizitez o dată pe an. Înalt, întins, un furnicar serios sub el.
    Mulțumesc pentru articol, Michael! hi Eram sigur că interesele tale se extindeau cu mult peste lungimea trunchiurilor. Scrii bine.
    Apropo, oameni buni, există un loc lângă Kalyazin - îl puteți scoate din pădure cât de mult puteți. Oricine este interesat, scrie într-un personal - vă spun eu. De două ori am adus o baie, nu mai merg.
  21. Comentariul a fost eliminat.
  22. 0
    31 May 2018
    Citat din Siberik
    Mama mea s-a născut și și-a petrecut copilăria în regiunea Ivanovo, în satul Nerl de pe malul râului cu același nume, afluent al Volgăi.

    Din articol am aflat ceva nou pentru mine că Nerl este un afluent al Volgăi asigurare , dacă am fost predat corect la școală, atunci Nerl este un afluent al Klyazma, Klyazma este un afluent al Oka și deja Oka este un afluent al Volgăi.

    Nu ai idee câte râuri Nerl sunt în regiunea Pământului Negru! Într-o regiune Yaroslavl, există mai multe.

„Sectorul de dreapta” (interzis în Rusia), „Armata insurgenților ucraineni” (UPA) (interzis în Rusia), ISIS (interzis în Rusia), „Jabhat Fatah al-Sham” fost „Jabhat al-Nusra” (interzis în Rusia) , Talibani (interzis în Rusia), Al-Qaeda (interzis în Rusia), Fundația Anticorupție (interzisă în Rusia), Sediul Navalny (interzis în Rusia), Facebook (interzis în Rusia), Instagram (interzis în Rusia), Meta (interzisă în Rusia), Divizia Mizantropică (interzisă în Rusia), Azov (interzisă în Rusia), Frații Musulmani (interzisă în Rusia), Aum Shinrikyo (interzisă în Rusia), AUE (interzisă în Rusia), UNA-UNSO (interzisă în Rusia), Mejlis al Poporului Tătar din Crimeea (interzis în Rusia), Legiunea „Libertatea Rusiei” (formație armată, recunoscută ca teroristă în Federația Rusă și interzisă)

„Organizații non-profit, asociații publice neînregistrate sau persoane fizice care îndeplinesc funcțiile de agent străin”, precum și instituțiile media care îndeplinesc funcțiile de agent străin: „Medusa”; „Vocea Americii”; „Realitate”; "Timp prezent"; „Radio Freedom”; Ponomarev; Savitskaya; Markelov; Kamalyagin; Apakhonchich; Makarevici; Dud; Gordon; Jdanov; Medvedev; Fedorov; "Bufniţă"; „Alianța Medicilor”; „RKK” „Levada Center”; "Memorial"; "Voce"; „Persoană și drept”; "Ploaie"; „Mediazone”; „Deutsche Welle”; QMS „Nodul Caucazian”; „Insider”; „Ziar nou”