Europa și Rusia. Semnul plus și semnul minus
Cabaret Moulin Rouge,
Pe străzile pierdute
lumina lanterna...
Și în cafeneaua Saint-Louis
cina romantica,
pe care eu
îl suni pe al tău.
Tatiana Vorontsova. Dă-mi Parisul
Europa de la fereastra autobuzului (2019). Deci noi continuăm povestea impresiilor călătoriei cu autocarul prin Europa și înapoi acasă în Rusia. Aceste note nu pretind a fi „științifice” (Doamne ferește!), unele concluzii profunde sunt percepția mea personală asupra a ceea ce am văzut, atins și... mâncat. Aceasta este viața noastră banală cu tine. Și multor cititori le-a plăcut această abordare, deși cineva a găsit în materialele ciclului atât „admirarea pentru Occident”, cât și impunerea unor valori occidentale asupra noastră (Doamne ferește!), într-un cuvânt, „lucrați pentru ei”. E bine că măcar nu l-au numit spion de data aceasta, altfel s-a întâmplat în trecut și de mai multe ori. Dar aici toate pretențiile sunt împotriva Penza FSB. Un spion stă chiar sub nasul lor și cel puțin nu iau nicio măsură. Așa că voi folosi libertatea care mi-a fost acordată până acum și îmi voi continua povestea.
Și aici vreau să încep din nou. Unii cititori au vorbit în comentariile lor în sensul că „galoparea prin Europa” nu este suficient pentru a vedea, ar trebui să trăiești... Trăiește în interior, călătorește cu o mașină închiriată. Dar aici, ca întotdeauna, și ca în toate, există plusuri și minusuri. În interior nu există Luvru și, în plus, nici acolo nimeni nu te va chema la el acasă și nu-ți va dezvălui sufletul într-o conversație. Dar dacă ai un ochi de jurnalist ascuțit și instruit, iar eu fac jurnalism din 1977, atunci poți vedea o mulțime de lucruri într-un timp foarte scurt și le poți compara cu ceea ce ai văzut în alte locuri. Și în acest caz, viteza de mișcare se transformă într-un plus. În plus, nu trebuie să vă faceți prea multe griji pentru nimic, în special pentru cazarea pentru noapte. Autobuzul vă va aduce întotdeauna acolo unde trebuie să mergeți și există o baie fierbinte, cina și un pat moale. Toate acestea ajută la o pauză de la drum, ceea ce este foarte important pentru a păstra totul în memorie.
Așadar, astăzi vor fi multe comparații, iar majoritatea vor fi în favoarea noastră. Și pentru a începe să comparăm, cred că cel mai bine ar fi... cu mâncare. "Spune-mi ce mananci si iti spun cine esti!" Nu știu cine a spus-o, dar este foarte adevărat. Și iată prima observație: „mesele de tip bufet” din hotelurile din Europa din 2013 au devenit mai „raționale”, așa aș spune. Adică sortimentul a scăzut, deși micul dejun are de obicei tot ce ai nevoie. Dar înainte era mai multă varietate. Cu toate acestea, această observație nu este absolută. De câteva ori am ajuns în hoteluri - în Germania și Ungaria, unde nu părea să se fi schimbat nimic. Un meniu variat și bogat pentru micul dejun și totul este foarte gustos. Meniul restaurantelor din hotelurile unde am stat la mare o săptămână a fost, desigur, mai bogat – atât dimineața, cât și seara. Cu toate acestea, acum, poate, va fi mai interesant să vorbim nu despre aceleași restaurante, ci despre celebrele cafenele pariziene. Poetita noastră a scris chiar și poezii despre ei... Nu pot spune nimic despre Saint-Louis, dar ni s-a întâmplat, de exemplu, așa: în dimineața zilei de 14 iulie (+19, vânt rece puternic, avioane urlând peste parada militară pe cer) la Muzeul Cluny. Este în Cartierul Latin, nu departe de metrou, dar trebuie să te uiți. Ne-a fost frig, ne-a fost foame, apoi am văzut semnul „Paul Cafe”. După cum s-a dovedit mai târziu, a aparținut unei rețele de cele mai bune cafenele de acest tip din Paris și, în plus, am ajuns în prima cafenea cu acest nume, deschisă la sfârșitul secolului al XIX-lea. Ne-au servit cele mai proaspete cornuri fierbinți și cafea, noi - adică soția mea, nepoata și cu mine, ne-am împrospătat, am apreciat cât de mari, proaspete și gustoase erau, gustul cafelei, interiorul... „Paris Zola”, dar am coborât, ne-am uitat la fereastră și am rămas uimiți de sortimentul de-a dreptul slab care se afla înăuntru.
Am mers pe stradă și ce s-a întâmplat? Iata o cafenea, iata alta... In geam sunt cateva vaze cu mizerabile fursecuri rotunde multicolore, cateva prajituri la fel de mizerabile si gata! Toate! Și unde sunt celebrele prăjituri pariziene, te întrebi? Unde sunt ei?! La început am crezut că... zona nu este cea potrivită. Dar apoi am ajuns la restaurantul Muzeului Armatei și... era multă mâncare, dar nu erau deloc prăjituri. Într-un cuvânt, a fost o prostie!
Dar, pe de altă parte, mi-am amintit imediat de Penza mea natală, unde este mai bine să nu intru deloc în cafenelele din magazinele mari și cafenelele mici de la brutării private. Prăjituri de zeci (!) de soiuri: cu fistic, alune, zmeură, smântână, „tuburi”, bezea aerisită, prăjituri „cartofi” de toate felurile, deși – da, sunt disponibile și fursecuri rotunde multicolore. Și, de asemenea, plăcinte. Cu mure, brânză de vaci, afine, coacăze, cireșe, e clar că cu varză, ouă, pește, carne... Doamne, ce este acolo. Am fost la magazinul Shokoladnitsa (există o cafenea): „Până în ziua tancului, fă-mi o prăjitură sub formă rezervor? Răspuns: „Desigur. Iată albumul, alegeți. Și sub formă de rezervor, și sub formă de mașină de scris și sub formă de computer ... ”Aproape că m-am prăbușit.
Îmi amintesc că nu a fost cazul în Penza înainte și îmi amintesc exact anul în care nu a fost: 2005. Pentru că în acel an mă recalcam la Kazan la Universitatea din Kazan. Tupolev, și m-a lovit abundența de tot felul de produse de patiserie, și de căldura căldurii, în magazinele de acolo. Îmi amintesc că la fiecare călătorie acasă pentru weekend, aduceam niște plăcintă locală. Și tot felul de ichpechmaks cu o cană de bulion... era mâncarea de serviciu. „Oh, aici în Kazan”, le-am spus colegilor mei, „ne-ar plăcea!” Și acum timpul a trecut și acum nu suntem mai răi decât în Kazan. Cred că aceasta este situația astăzi în celelalte orașe ale noastre. Și cred că dacă o astfel de cafenea a noastră ar începe vreun francez sau englez... pur și simplu ar avea un atac: atât de delicios, dar un stomac!
Adevărat, acest lucru are dezavantajele sale. Am ajuns din urmă, am ajuns din urmă – și în primul rând femeile noastre, Occidentul în ceea ce privește excesul de greutate. 62% dintre femeile noastre, din păcate, astăzi suferă de mai multă greutate decât ar trebui. Faptul că totul este la fel în SUA și în alte țări este o consolare proastă. Deci, poate că „există” un meniu modest într-o cafenea este doar o manifestare a îngrijorării pentru... „slab în spirit”? Cei care, uitându-se la diferite bunătăți, pur și simplu nu pot să nu le mănânce? În Anglia, de exemplu, reclamele pentru căpșuni și smântână, un tratament tradițional la turneul de tenis de la Wimbledon, au fost interzise în metroul londonez. Stii de ce? Dăunător, se dovedește!
Așa că iată un motiv de bucurie pentru toți cei care cred că subestim realizările țării noastre. Am depășit Occidentul în mâncare de multe ori. Avem cea mai bună selecție de produse de patiserie, produse de patiserie și prăjituri și, poate, sunt chiar mai gustoase aici decât acolo, deși nu peste tot. Dar în brutării private - fără îndoială. Realizat, depășit, prins și depășit. Hip hip, ură!
Apropo, în Carcassonne există o mulțime de restaurante și în fiecare se servește caprioare. Dar... nu trebuie să vă grăbiți în prima care se întâlnește pe cea mai aglomerată stradă. De asemenea, va fi cel mai aglomerat și va trebui să așteptați mult. Merită însă să te plimbi puțin, și cu siguranță vei găsi o stradă mică (în Carcassonne o stradă este mai mică decât alta) și acolo un restaurant unde căprioara nu va fi mai rău decât într-una mare, cu un serviciu incomparabil mai rapid. Vei sta lângă o fântână medievală, vei privi turnurile cetății, vei mânca delicios, vei bea delicios și te vei gândi la acele secole care au măturat pietrele din jurul tău.
Dar poate există magazine mai bune? Ei bine... nu voi spune multe despre magazine. Mai mult, la noi, Penza, practic nu vizitez niciodată. Fiica merge, vizitează cele mai scumpe și la modă buticuri, încearcă totul acolo, ia tot ce are nevoie pentru ea, pentru fiica ei, pentru mine, pentru soția mea ... - și apoi comandă totul pe internet. Cu toate acestea, atât soția, cât și nepoata știu să facă toate acestea și folosesc în mod activ realizările civilizației moderne. Toate comenzile vin... la biroul de lângă casă, mergem, încercăm tot ce este trimis, iar dacă se potrivește, îl cumpărăm, dar dacă nu, toate acestea sunt trimise imediat înapoi pe cheltuiala companiei! Diferența de prețuri este următoarea: într-un butic, un fel de cârpă costă 3500 de ruble. Aici cu livrare - 860 de ruble. Acolo cizme 12000 - aici... 1200! Prin urmare, pur și simplu nu văd rostul „mergului la cumpărături”. Dar cunosc bine magazinele alimentare atât aici, cât și acolo - în timp ce locuiești o săptămână sau două în Cipru, apoi în Croația, apoi în Spania... apoi stai trei zile la Paris - te vei obișnui inevitabil cu ele.
Desigur, lanțurile noastre de magazine „Magnit” și „Pyaterochka” sunt sincer sărace, deși, în general, au tot ce aveți nevoie. În Croația, am descoperit magazinul Spar, așa că impresia a fost că nu am părăsit deloc Rusia. Singura diferență este că aveau o mașină de tăiat brânza și cârnați. În 2013, în Spania, în orașul Malgrad de Mar, în „Supermarketul” de la periferia de lucru, au fost loviți de cele mai proaspete fructe de mare - crabi vii culcați pe gheață, ale căror gheare erau strânse împreună cu benzi de cauciuc, creveți în mișcare. mustața lor, stridiile... Apropo, chiar a doua zi tot ce au zburat aceste crustacee în coșul de gunoi. Și apoi a fost uimitor pentru mine.
Dar recent mă duc la magazinul nostru Metro: crabi vii înoată în acvariu, homari vii stă în acvariu cu gheare de mărimea mâinii mele și există raci vii în Perekrestok și în alte magazine, nu vă puteți aminti totul. La fel și creveții mari... Este clar că aceasta nu este hrană pentru fiecare zi. Și prețul homarului era și el - oh-oh! Totuși... a fost și, dacă s-ar fi dorit, ar fi putut foarte bine să fie cumpărat de oricine ar fi fost lovit în cap de un asemenea capriciu!
Hamon? Da, în Spania, indiferent la ce măcelărie te duci, jamons, jamons, jamons sunt peste tot. Dar... era și jamon în „Metro”! Adică, sancțiunile sunt sancțiuni, iar jamon este jamon. Și același lucru s-a întâmplat cu brânza albastră. Și pateul era din carne de urs cu lingonberries, apropo, din producția noastră rusească și mult mai mult în același sens. Și chiar pare a fi o raritate: au fost și ardei jalapeno verzi murați spanioli. Am mers pe internet - în Penza este oferit de până la 44 de magazine. 244 de ruble un kilogram! Mâncare pentru atac de cord! Vă recomand!
Deci, un magazin alimentar din Paris lângă turnul Montparnasse. Doua etaje. Selecție mare de vinuri din struguri, dar ar fi ciudat dacă nu ar fi în Franța. O secție de brânzeturi foarte plăcută, condusă de „brânzărul” său - chiriașul zonei, proprietarul producției. Brânzeturi de tot întunericul! Mirosul este potrivit! Oferă tuturor un gust din brânzeturile lor. Mândră de calitate. Desigur, ne-am lăsat convinși să-i cumpărăm brânzeturile și nu am fost dezamăgiți. Dar în același Metrou Penza, alegerea brânzeturilor este... ei bine, doar puțin mai mică, și nu sunt atât de rafinate. Încă nu avem tradiția de a avea propriile fabrici de brânzeturi. Dar practic totul este acolo. Dar avem o tradiție de afumare a cărnii acasă și avem deja proprii noștri stăpâni care au propriile lor afumătoare acasă. Tinerii au inima pentru calitate. Dacă plasați o comandă la ei, o vor face întotdeauna în cel mai bun mod posibil. Deci aici nu suntem mai răi!
Spania, Lloret de Mar, un oraș stațiune pe malul mării, și există un mare magazin alimentar al lanțului Caprabo. Doua etaje. Departament uriaș de vinuri locale. Coniac și whisky - totul este ca al nostru, chiar și noi avem o alegere mai bogată. Pâinea de ieri se află separat și este jumătate din preț, ceea ce este convenabil. Departamentul de panificație... al nostru este departe. Mai puțină varietate de iaurturi și apă minerală. Dar mai multe legume. Apropo, alegerea de legume și fructe este mai mare în Franța. Dar dacă nu avem ceva, atunci nu este critic și nu atrage privirea. Prețurile sunt... practic aceleași cu ale noastre, cu excepția prețului de avocado. În Penza, prețul mediu al unui avocado este de 500 de ruble. pe kilogram. La Paris, în magazinul Fixprice (care avea exact aceleași găini prăjite ca ale noastre, și exact în același cuptor, și exact în același ambalaj!) Un kilogram de avocado a costat exact...un euro! Ei bine, e clar că „la gustare” am mâncat doar pe ei, după ce ne-am cumpărat încă o sticlă de sos de soia, exact aceeași care se vinde la noi! Adică în ceea ce privește avocado, noi, da, suntem încă în urmă, deși acest „lucru” este foarte bun pentru sănătate și piele... și în general. Dar... acest lucru din nou nu este critic! Aceasta nu este mâncare rusească. Deci, în principiu, prețul acestuia nu este deloc important pentru 90% dintre ruși.
Adevărat, se vând o mulțime de verdețuri de masă, de la rucola la mentă. Rucola este bună cu brânză de vaci, iar sosul pesto chic este preparat cu mentă. Dar... am fost la piața orașului nostru și acolo este totul acolo, și din abundență. Adică, pentru cei care nu au dacha, acum puteți cumpăra totul de pe piață la fel ca în Franța.
Și din nou, este clar că „nu toată lumea poate”, că „regimul a adus-o”, că... a fost mai bine în URSS. Dar aici, cui îi place ce și cui își vede atât viața lui, cât și viața din jurul lui. Dar iată că magazinele și cafenelele noastre nu sunt mai rele și, în unele privințe, chiar mai bune decât cele străine, fără îndoială!
Pentru a fi continuat ...
- Viaceslav Şpakovski
- Privind Europa din autobuz. Anul 2019: după oraș și sat
În vest și înapoi în autobuz. Drumuri, case, poduri și Operațiunea Unthinkable 2
Europa de la fereastra autobuzului. „De neconceput 2”
informații