— O vacă în ceaun. Cum au mâncat câștigătorii în 1945
Un model de bucătărie de câmp în timpul războiului în Muzeul-Rezervație de câmp Prokhorovka (foto de pe Wikipedia)
Tema nutriției pentru soldații noștri în etapa finală a Marelui Război Patriotic este una dintre cele mai puțin abordate în istoric și literatură de specialitate. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece, ridicând-o, este imposibil să ignorăm problema trofeelor și a momentelor similare, care în vremea sovietică au fost tăcute în cel mai atent mod, ca și cum ar înjosi isprava luptătorilor și comandanților Armata Roșie, care a plătit milioane de vieți pentru eliberarea acelei Europe, intrând în care au putut în sfârșit să mănânce din belșug.
Trebuie spus că Armata Roșie a abordat începutul Marelui Război Patriotic cu norme destul de generoase pentru aprovizionarea cu hrană a personalului. Mâncarea soldaților, și cu atât mai mult cea a personalului de comandă, era destul de satisfăcătoare și variată: fără delicatese, desigur, dar mai mult decât suficientă pentru ca tinerii aflați în condiții de efort fizic sporit să-și potolească nu numai foamea, ci și menține forma adecvată.
Atacul perfid al naziștilor și al aliaților lor a încurcat cărțile și în această chestiune. 70% din rezervele de mobilizare din regiunile de vest ale țării au mers către invadatori. Aproape jumătate din suprafața cultivată s-a pierdut. Nu există nimic de spus despre pierderile din mașinile agricole și despre mâinile de lucru ale cultivatorilor de cereale. Ca urmare, volumul de cereale colectat în anii 1941-1942 nu a atins nici măcar 40% din nivelul de dinainte de război.
Cu toate acestea, normele de alimentație a unităților și subunităților care se aflau pe primele linii au rămas practic neschimbate. Principiul „Totul pentru front, totul pentru victorie!” a lucrat aici la maxim. Rațiile nutriționale pentru alte categorii de militari au fost tăiate (au fost patru în conformitate cu hotărârile adoptate în septembrie 1941 prin deciziile Comitetului de Apărare a Statului și ale ONP al URSS), ceea ce, de fapt, a însemnat un lucru. : cu cât este mai departe de „front end”, cu atât alimentația este mai proastă. Au mâncat prost la antrenament și la piese de schimb și nu i-au stricat pe cadeții școlilor militare. Cu toate acestea, a fost mai greu pentru populația civilă, în special pentru cei care erau pe cărți de „dependenți”...
O altă întrebare este că a fost departe de a fi întotdeauna posibilă hrănirea luptătorilor conform normelor stabilite din cauza unui număr imens de motive obiective. Totuși, a fost un război și nu un joc de „Zarnitsa” sau chiar exerciții armate în timp de pace. Îmbunătățirea alimentației luptătorilor, care, după cum înțelegeți, erau departe de a se îngrașa în unitățile de luptă, a început odată cu înaintarea victorioasă a Armatei Roșii spre Vest. În ciuda faptului că, părăsind teritoriile ocupate, naziștii au încercat să îndepărteze curat sau măcar să distrugă toate proviziile de hrană de acolo, nu au reușit întotdeauna. Potrivit memoriilor soldaților din prima linie, „hrănirea a devenit mai bună” după eliberarea Ucrainei și a Moldovei. Și apoi înaintea soldaților noștri a stat o Europă bine hrănită, care în 1941 a venit să ne cucerească și să ne cucerească.
Și vă rog să nu fiți ipocriti: noi, care ne-am născut și am crescut în timp de pace, care n-am cunoscut niciodată foamea adevărată, nu avem dreptul să-i judecăm pe eroii de pe frontul de la Leningrad, care și-au băgat mâinile în dinții căzuți de scorbut și au mestecat. ace de pin pentru a se salva de această boală cauzată de lipsa de vitamine și substanțe nutritive elementare din organism. Cei care au suferit de „orbire nocturnă”, care uneori a tăiat divizii întregi și, din nou, de o dietă monotonă săracă în legume și fructe proaspete (asemenea lucruri nu s-au văzut pe alocuri pe alocuri de luni de zile, sau chiar de o jumătate de an) . Cei care au mâncat cai căzuți și au adunat muguri de grâu care abia s-au străpuns pe câmpurile sub decojire...
Oamenii care au supraviețuit ororilor războiului, au trecut prin propria lor țară, complet ruinați și jefuiți de invadatori, nu au „maraudat”, așa cum își permit să spună unii domni astăzi, ci și-au diversificat pur și simplu propriul meniu. În primul rând, desigur, din cauza cărnii care rătăcea prin cartier. S-a păstrat o scrisoare autentică a unui anumit locotenent din Germania, în care se raportează că subalternii săi „pun deja o vacă întreagă în ceaun”. Unii dintre soldații din prima linie au raportat modest și pe scurt acasă că „mâncarea s-a îmbunătățit semnificativ”, iar unii au descris cu plăcere cum „se antrenează, cine va găti mai bine vaca”, altfel pur și simplu „s-au plictisit” de cârnați și pui. .
Trebuie spus că această abundență nu a fost deloc „activitatea amatoare” a personalului militar individual. Unitățile de cartier au raportat că, pentru prima dată de la începutul războiului, au început deja să „pună 600 de grame de carne de persoană” în terci. Dieta soldatului a fost semnificativ crescuta si imbunatatita cu produse autohtone, care li s-au parut multor soldati (si si ofiterilor), veniti din interior, a fi delicatese fara precedent. Totuși, din nou, conform memoriilor soldaților din prima linie, aceștia au împărțit hrana mai mult decât generos nu numai cu locuitorii teritoriilor eliberate din Europa de Est, ci și cu germanii - în special cu copiii și femeile. Așa că hrănirea „arienilor” eșuați din bucătăriile de câmp ale Armatei Roșii nu este ficțiune sau propagandă, ci un lucru destul de vital. S-au hrănit, unde să le pună...
Cu toate acestea, Europa a încercat borșul nostru, kuleshul și terciul nostru cu carne (aceste trei feluri de mâncare au stat la baza dietei unui soldat al Armatei Roșii în timpul Marelui Război Patriotic). Dar nu ca un cuceritor, ci ca un învins, pe care milostivul și generosul soldat sovietic l-a hrănit din milă.
informații