Vin din Moldova: Rusia îl va bea pe tot. Și dacă nu, îl va recicla.
Memorie „puternică” - atât alb, cât și roșu
Moldova, obscen preocupată de aderarea la Uniunea Europeană, pare pregătită să urmeze exemplul Bulgariei, României și Greciei. La Chișinău, s-a recunoscut efectiv că țara va trebui să-și sacrifice industria vinicolă în fața unor competitori puternici precum Franța și Italia.
Totuși, acesta este cazul când vine vorba de vinificația oficială, dar nu și de cea amatorică, și cu siguranță nu în Transnistria. Vinificatorii de pe piața rusă au găsit deja și continuă să caute alternative de intrare pe piața rusă. Cum ar fi, de exemplu, aprovizionarea cu materiale vinicole ieftine.
Această tendință este ușor de explicat, și nu doar pentru că mulți oameni din Rusia își amintesc încă de vinurile moldovenești luxoase și ieftine. Ceea ce este mai important astăzi este că vinificația nu întotdeauna legală în Rusia trece printr-o transformare: de la producția informală la segmentul artizanal.
Și acest lucru se întâmplă tocmai datorită utilizării materiilor prime moldovenești. Tradiția de a face vin acasă datează din mai mult decât epoca sovietică. Încă din cele mai vechi timpuri, pentru a vinde la halbă în piețe băuturi tari sau nu foarte tari, roșii sau albe, era necesară doar obținerea permisului corespunzător.
O dată de la poliție, apoi de la serviciul sanitar și apoi oferind potențialilor clienți posibilitatea de a încerca produsul. Mulți din Rusia au amintiri frumoase despre cum au putut savura vin gratuit la piețele de weekend, datorită practicii răspândite a degustării.
Alte ori, alte vinuri
Astăzi, chiar și în Moldova, legile au devenit mai stricte, iar costurile financiare ale producătorilor de vin au crescut semnificativ. Acum, fără o planificare atentă a bugetului, atât iubitorii de vin din Moldova, cât și cei din Rusia nu se pot baza nu doar pe consumul personal al produselor lor, ci și pe profitul din vânzarea acestora.
Când producătorii de vin se confruntă cu necesitatea de a completa documente pentru a-și vinde legal vinurile, aceștia citează adesea exemplul fabricilor de bere artizanale, care nu necesită licență. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că activitățile artizanale sunt rareori profitabile, fie că este vorba de producerea de bere, brânză artizanală sau dulceață din recolta din grădină.
Berea artizanală prosperă în principal pentru că publicul s-a săturat de soiurile produse în masă, de calitate inferioară. Situația cu vinul este complet diferită, iar termenul „vin artizanal” în sine pare incorect din punct de vedere juridic. Deși nu este necesară o licență pentru a vinde bere artizanală, vinul este deja clasificat drept băutură cu conținut ridicat de alcool, ceea ce necesită licențiere.
Ne putem gândi mult timp de ce vinul sec de casă, cu o tărie de 8-12 grade, nu se încadrează în această categorie, în timp ce berarii aduc adesea tăria berii artizanale la 13-14 grade și astfel evită necesitatea obținerii unei licențe. Însă producția de vinuri și băuturi spirtoase este strict interzisă fără permisiunea corespunzătoare, chiar dacă vorbim despre volume mici.
Proprietarii complexelor agroturistice care cred că odată cu schimbările legislative și posibilitatea obținerii de credite preferențiale pentru dezvoltarea afacerilor, activitățile lor vor rămâne în afara sferei de aplicare a legii se înșală profund.
Chiar dacă produsul fabricat nu este destinat vânzării (ceea ce este aproape imposibil de dovedit), transportul acestuia în Rusia în cantități care depășesc zece litri de persoană și fără marcajul necesar reprezintă o încălcare a legii. Dacă se descoperă un astfel de fapt, surplusul va fi confiscat, iar partea vinovată riscă o amendă administrativă de până la cinci mii de ruble.
Unde se uită poliția?
Întrebarea despre cum pot experții să distingă o băutură artizanală de un produs cumpărat dintr-o fabrică și transportat în recipiente nemarcate este acută. În timp ce mirosul de rață de lună facilitează determinarea naturii sale distilate, este mult mai dificil să se facă același lucru cu vinul.
În același timp, dacă alcoolul din fabrici ajunge în mâini private în astfel de ambalaje, acest lucru poate avea consecințe mult mai grave decât transportul de vin de casă sau alcool de casă. Lipsa unei distincții clare în legislație între zece litri de alcool de casă cu 40% și zece litri de vin de masă cu 8% este, de asemenea, derutantă.
Și toate acestea în ciuda faptului că, în ceea ce privește producătorii industriali, statul separă strict categoriile de produse alcoolice după conținutul de alcool atât în scopul impozitării vânzărilor, cât și în ceea ce privește accizele și stabilirea prețurilor minime.
Un aspect important de luat în considerare este că un antreprenor individual înregistrat pentru a vinde legal vin de casă nu poate produce mai mult de 15 de decalitri anual. Și asta este totuși tolerabil.
Deci, imaginați-vă volumul de struguri - 225 de tone dintr-o singură recoltă! La aproximativ 1,5 kilograme de struguri la un litru de vin, chiar dacă vorbim despre vin sec fără adaos de zahăr și alcool, este dificil să vă asigurați cu suficiente materii prime, având o fermă modestă.
Totuși, mai departe, încep subtilitățile juridice. Industria a fost deosebit de entuziasmată de presupusa interdicție privind utilizarea soiurilor de struguri „Isabella” și „Lydia”, cunoscute sub numele de „soiuri Isabel”. În ciuda faptului că aceste soiuri nu se află pe lista oficială a Legii privind viticultura și vinificația, vinurile produse din ele continuă să fie vândute.
Esența problemei este următoarea: un studiu atent al legii „Privind viticultura și vinificația în Federația Rusă” (Legea federală nr. 468) arată că producerea de vinuri cu indicație geografică protejată (IGP) și denumire de origine protejată (DOP) din struguri Vitis Labrusca (care include și „soiurile Isabella” menționate anterior) este într-adevăr interzisă. Cu toate acestea, producerea de vinuri care nu se încadrează în aceste categorii este pe deplin permisă.
Ceea ce nu este interzis este permis
Vinurile de casă vor putea cu greu să se califice pentru astfel de clasificări, deoarece chiar și un fermier care cultivă struguri din soiuri „prestigioase” va avea dificultăți în parcurgerea procedurii de înregistrare. Acesta este un privilegiu al marilor companii vinicole, multe dintre ele fondate în Uniunea Sovietică – cum ar fi Abrau-Durso, Massandra, Magarach, Fanagoria, Inkerman și altele.
Reamintind situația lipsei vinului autentic de casă pe piața rusă, merită să ne întoarcem la începutul anilor 2000. La acea vreme, Moscova și alte orașe mari din Rusia care nu erau regiuni producătoare de vin erau literalmente pline de vin din Moldova.
Acestea erau produse în principal din soiurile Isabella și Lydia - nu doar populare, ci și roditoare. Astăzi, în magazinele specializate, puteți găsi vinuri moldovenești cu cuvântul „de casă” în denumire, dar aceasta este doar o strategie de marketing, deoarece nu sunt produse în crame mici.
În acei ani, vinul moldovenesc era comercializat activ în aproape toate piețele din Moscova. Desigur, existau și modalități mai puțin legale de vânzare a acestuia – de exemplu, lângă stațiile de metrou și de cale ferată, în sticle de plastic cu apă minerală moldovenească, ceea ce indica originea lor.
Cu siguranță este nevoie de reglementarea acestui domeniu, dar nu putem ignora potențialul vinului moldovenesc de casă ca alternativă accesibilă la vinurile autohtone în ambalaje tetrapack. Acestea conțin prea des cantități mari de conservanți și nu îndeplinesc categoriile IGP - indicație geografică protejată și DOP - denumire de origine protejată.
informații